《TSNA發燒話題》5月29日第8集我們邀請到資深棒球球評曾公曾文誠先生談談前陣子完成的鐵人三項，更重要的是希望教大家怎麼吃的健康。

近年來外食族越來越多，要怎麼吃才健康？首先，先介紹一下所謂的GI飲食。GI就是「升醣指數(Glycemic Index)」這是用來衡量食物所含糖類對血糖量變化的影響。

GI值定義是以食用純葡萄糖100公克後2小時內的血糖增加值為基準(GI值100)，其他食物則以食用後2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升醣指數。

攝取含糖量高或消化吸收快的澱粉類，稱為高GI食物；攝取含糖量低、高纖維，消化速度較慢，稱為低GI食物。指數55以下為低GI、55-70為中GI食品，而70以上為高GI的食物。


低GI食物舉例。（楊蕾瓅／製）

當被問到跑三鐵時會補充什麼食物，曾文誠表示：「我問過有經驗的人，他們會建議能迅速補充能量的食物，而之後我發現即使你不需要的時候也還是要補充，比如半小時、一小時1次。後來我跑到最後1、2公里時抽筋很嚴重，旁邊醫護人員還說我補充的還不夠多。」

除了補充相對應的食物做為體力活動所需，曾文誠還強調休息的重要性，「最近我才知道訓練與休息都很重要，過去幾次跑全馬都是傻傻的訓練，而有幾次我不想練習，因為成績都沒有進步，而在問過有經驗的人後發現到休息的重要性，之後也在成績上有所改善。所以訓練、休息、營養都是不可或缺的。」

要說明的是，即使運動前吃過東西，還是會因為運動強度大而到一半就會感到飢餓，所以補充高GI食物讓體內血糖值快速上升才能供應完成運動所需的體力。

而運動過後其實是可以補充高GI食物，除了可恢復活力還可儲備下次運動所需的能量。但只攝取大量高GI食物也不行，所以建議高GI食物搭配低GI食物。

最後，無論吃高GI或低GI食物，都盡量少吃精緻或加工食品，多攝取自然且健康的食物做為能量來源，吃的均衡且控制好份量，吃太多或太少都會影響運動表現和之後的恢復。


低GI飲食好處。（楊蕾瓅／製）

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（編輯：許德霖）